Légumineuses en Suisse : retour hésitant sur les terres helvétiques et enjeux de la protection douanière
Contexte et enjeux des protéines végétales en Suisse Autrefois au cœur de l’alimentation, les légumineuses ont progressivement quitté les assiettes helvétiques. Aujourd’hui encore, les protéines d’origine végétale présentent des atouts…
