Découverte du maté : une infusion sud-américaine à la mode en Suisse
Les boissons à base de maté, originaire d’Amérique du Sud, connaissent aujourd’hui une popularité croissante en Suisse, notamment parmi la jeunesse. Traditionnellement, cette infusion se consomme dans une calebasse accompagnée d’une paille en métal, avec de l’eau chaude, loin des formats en canette ou en berlingot courants dans la grande distribution.
Les bienfaits du maté : stimulant naturel et source d’antioxydants
Reconnu depuis plusieurs siècles pour ses effets énergisants, le maté est également apprécié pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. Selon Laurence Bridel, diététicienne à Sion, dans l’émission “On en parle”, « cette boisson est riche en polyphénols, qui présentent des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires. » Elle souligne que le maté possède une teneur en caféine comparable à celle du café, ce qui explique en partie ses effets stimulants.
Le contenu en caféine du maté et ses implications
Une portion de maté contient environ 80 mg de caféine, toutefois cette dose peut varier selon la variété de feuilles utilisées et la méthode d’infusion. La possibilité de réinfuser plusieurs fois le même ensemble de feuilles influence également la concentration en caféine, ce qui implique que la quantité présente dans chaque tasse ou infusion peut fluctuer.
Les variations de teneur en maté dans les boissons industrielles
Concernant les sodas aromatisés au maté, la concentration de cette plante dans le produit final peut fortement varier. La diététicienne précise que certains de ces sodas contiennent jusqu’à 96 % de maté, tandis que d’autres n’en renferment que 0,02 %.
Les boissons à faible teneur en maté se composent majoritairement d’eau, de sucres, de sirops sucrés et d’adjuvants tels que des acidifiants, ce qui modifie considérablement leur profil d’origine. Dans ces cas, seules la caféine et ses effets stimulants sont conservés, avec une quantité d’environ 80 mg par canette ou emballage.
Une alternative moins calorique aux sodas traditionnels
En termes d’apport calorique, les boissons au maté s’avèrent généralement moins riches que les sodas classiques, car leur composition dépend principalement de la teneur en sucres ajoutés. Selon Laurence Bridel, ces boissons contiennent environ moitié moins de glucides que leur équivalent en soda ordinaire, ce qui peut en faire une option plus adaptée dans le cadre d’une consommation responsable.
En effet, en limitant la consommation à un ou deux sodas au maté par jour, il est possible de rester proche des recommandations de 50 grammes de sucres quotidiens, tout en bénéficiant d’un coup de fouet naturel et moins calorique.
Ce comparatif démontre ainsi que, tout en conservant certains vertus stimulantes, le choix de boissons au maté peut contribuer à une consommation plus modérée de sucres et de calories, dans une optique de bien-être et de santé.