Les pêcheurs professionnels suisses ont lancé un nouveau label destiné à identifier le poisson sauvage provenant des lacs du pays. La marque « Poisson sauvage suisse » garantit l’origine, la traçabilité et la qualité du produit.
Pour la première fois, les associations suisses de pêcheurs professionnels créent une marque d’identification uniforme pour la pêche locale, permettant de distinguer le poisson sauvage local des produits d’importation ou d’aquaculture. Le label a été développé par la « Plateforme de la pêche lacustre » créée en 2020 en collaboration avec la Fédération suisse des pêcheurs professionnels (SBFV) et l’Association suisse romande des pêcheurs professionnels (ASRPP).
Le label garantit que le poisson « provient d’un lac suisse, a été pêché par un pêcheur professionnel titulaire d’une licence ». La démarche met en avant le caractère local, la fraîcheur et la tradition de ce métier, visant aussi à mieux valoriser la diversité des espèces piscicoles des lacs suisses.
Un combat contre l’importation massive
Les poissons sauvages locaux ne représentent actuellement qu’entre 1 et 3 % du marché, le reste étant de l’importation. Face à cette réalité, le label vise à redynamiser la pêche suisse en mettant en lumière les atouts du produit local. Le but de la nouvelle dénomination est avant tout de faire comprendre aux consommateurs que le poisson sauvage est un produit suisse de qualité et de proximité, avec l’espoir qu’ils seront prêts à aussi en payer le prix et ne pas se tourner vers des poissons importés.
Une dizaine d’espèces sont commercialisées : outre la perche et la féra, sont aussi pêchés notamment le brochet, la truite, la bondelle, le vengeron, la carpe, la tanche ou le silure.
Un positionnement pragmatique
Reste que la mise en œuvre du label sera progressive. Le label ne se verra pas pour l’heure dans les supermarchés, comme l’explique Jean-Philippe Arm, président de l’ASRPP, car l’effort administratif, avec notamment des contrôles, serait trop important pour les pêcheurs.
Cette nouvelle initiative témoigne de la volonté des professionnels suisses de défendre leur métier face à la concurrence internationale. En valorisant la qualité et l’authenticité du poisson des lacs helvétiques, cette marque entend reconnecter les consommateurs à la pêche locale tout en offrant aux pêcheurs un outil de communication pour justifier un positionnement tarifaire plus élevé.